Drömhem & trädgård.

Det finns vissa saker man kan göra själv för att pigga upp vardagen lite grann. En av dem sakerna är att prenumerera på en tidning som gör dig glad. Jag har två stycken som jag prenumererar på. Jag fullkomligt älskar inredningstidningar! Idag hittade jag dessa små godingar i brevlådan fulla av läckerheter att sukta efter. Bara namnet på tidningen, Drömhem & trädgård, gör att man inte kan bärga sig att börja bläddra.

Efter en intensiv dag ska det bli skönt att kasta upp fötterna i soffan och försvinna bort in i tidningarna för en stund.

Söndagsmiddag.

Söndagar är familjens dag. Igår kom syster och bus över. Det värsta med att inte bo nära sina föräldrar är nog söndagar. Det är då man ska äta söndagsmiddag tillsammans, sitta runt bordet och prata och diskutera i timmar. Det är något jag längtar jag efter att kunna göra med mamma och pappa. Istället får jag trösta mig med att ha min syster och bus nära och makens familj såklart.

Det är konstigt för det finns inget som bus inte kan få mig att göra. Hoppa omkring och låta som en apa, sitta i timmar och titta på när han vänder brickorna i backgammon-spelet och upprepa "åtta, nio, åtta, nio" i oändlighet och ge honom mer kokos när han vill ha mer kokos. Som hans gudmor och moster har jag också rätt att ge honom så mycket kokos som han vill ha. Han fick så mycket kokos han ville ha.

Igår kryddade vi till middagen lite och lagade en kycklinggryta med karibisk touch. Det smakade verkligen gott och det blev en lyckad söndagsmiddag!

Karibisk kycklinggryta (4 pers)
600 gr kycklinglårfilé
1 msk olivolja
1 gul lök
½ tsk kanel
1 tsk stött kardemumma
1 liten bit färsk ingefära
1 tsk curry
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 ½ dl grädde
½ msk pressad limejuice

Garnering 
riven kokos
russin
skivad banan
cashew nötter

Tillbehör
Ris (jag tycker bäst om basmatiris)

Gör så här
Skala och skiva den gula löken. Skala och riv den färska ingefäran. Stöt kardemumman med en mortel. Stek kycklinglårfilé gyllenbruna i olja, krydda med salt och peppar. Lägg ner skivad gul lök, kanel, stött kardemumma, en liten bit skalad färsk riven ingefära och curry. Häll på vatten, hönsbuljongtärning samt grädde. Låt koka tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Smaka av med salt, peppar och pressad limejuice. Servera med ris och toppa med skivad banan, cashewnötter, kokos och russin. 

Vår vän sommaren.

Det verkar nästan som att förra helgen var den sista i sommarens tecken. Nu är det lite svalare i luften och solen har inte hälsat på lika ofta den här veckan. Den kommer att vara efterlängtad - vår vän sommaren!

Men i vår trädgård finns ännu spår av den härliga sommaren.

På väg hem ifrån några goda vänner igår märkte vi att det var en omställning i luften och att kvällen var betydligt svalare än när vi kom dit. 

Trött som synden var jag i morse, men tack vare Johanna kom både jag och maken ut i löparspåret för en uppfriskande tur. Det är så skönt att träna utomhus. Att få andas in den friska luften och dra den ner långt ner i lungorna. Känslan efteråt är obeskrivligt skön. Jag har verkligen hittat träningsglädjen i att springa. Det hade jag aldrig trott för några år sedan då min uppfattning om löpning var lika roligt som att titta på Kenodragningen en hel kväll. 

Idag har vi förnyat höstgarderoben. Kors i taket stod maken för mestadels av shoppingen. Jag var inte på humör (jag är djupt oroad för mig själv, var ska detta sluta?). Men en fin kofta fick jag med mig hem som kommer att värma gott och metallic is fantastic-skärp samt ett par nya prydnader till öronen.

Vidare färd blev det till staden och Stortorget för träff med Konrad som annars bor i London. Efter vår skärgårdsvistelse har jag fått mersmak för kantareller så ett glas cava tillsammans med en fantastisk god kantarellsmörgås blev valet för en appetizer. 

Nu blir det soffhäng, lite smågodis och en chicflic (projekt övertalning av mannen).

Vardag.

Business as usual. Sommarsemestern 2012 flög verkligen iväg. Hujedamig, säger jag bara. Det här med att tid är dyrbar, obegränsad etc. etc. stämmer verkligen.

Med härliga semesterminnen i bagaget gäller det nu att inte fastna i någon höstdepp utan att blicka framåt och boka in någon härlig weekend eller roliga aktiviteter med härliga människor. Hösten har ju faktiskt också sin charm med sina färgskiftningar i naturen, höstkvällar med tända ljus, brasa i öppna spisen, krispig luft och nya höstkoftor att mysa in sig i.

Ikväll är jag hemma själv. Det är ganska mysigt att ha hela huset bara för sig själv. Huset är alldeles tyst och jag kan göra precis det jag känner för (vilket jag visserligen brukar kunna göra i vanliga fall också). Men det är härligt att kunna vräka ut sig i soffan och välja precis vilket skitprogram som helst på tv.

Ikeakatalogen damp ner i brevlådan idag. Bläddring i den tillsammans med en balja te får avrunda denna afton, innan det är till att stiga upp och möta Johanna i löparspåret kl. 06.10 imorgon bitti.

Vår mysiga öppna spis som kommer att värma gott under höstkvällarna

Ambivalens, äppelmos och kokostoppar.

Idag har vi haft en dag när vi inte har kunnat bestämma oss för någonting. Inte vad vi ska göra, vad vi ska äta, när vi ska göra något o.s.v. Det hela resulterade i en piffning för undertecknad och bokläsning för maken. Med alla saltvattenbad och solning behövde jag en rejäl helkroppsskrubbning, hårinpackning och ansiktsmask.

Därefter tog jag ett grepp om rottingkorgen, gick ut i trädgården och plockade äpplen som sedan blev äppelmos. Alldeles egen hemlagad äppelmos som blev så god! En burk spetsade jag till lite extra och lade en kanelstång i.

Inte nog med det. Vi köpte fantastiskt goda kokostoppar på Systrarna Delselius i Gustavsberg vid vårt Stockholmsbesök. De vara värda varenda en av sina 26 kronor.

Med inspiration därifrån fick jag även för mig att baka dessa små underverk till munsbitar.

Äppelmos
1 kg äpplen (syrliga)
250 gr strösocker
1 dl vatten
1 tsk citronsyra

Gör så här
Skala och urkärna äpplena. Dela dem i mindre bitar. Lägg i en kastrull. Blanda citronsyran i vattnet. Häll vattnet och sockret över äpplena. Låt koka upp till äpplena har kokat samman och blivit en slät smet. Rör om och "mosa" med en slev mellan varven. Låt svalna. Häll upp på väl rengjord burk och lägg i fryspåsar och frys in det som inte ska ätas inom kort. Vill man piffa till det kan man slänga i en kanelstång i moset när man hällt upp det på burk.

Citronsyran gör att äppelmoset inte blir missfärgat brunt.

Kokostoppar (ca 15 st.)
2 ägg
60 gr smör
200 gr kokosflingor
1 dl strösocker
1 krm vaniljsocker

Gör så här
Sätt på ugnen, 175 C. Blanda ägg och socker. Smält smöret. Vänd i det smälta smöret, vaniljsockret och kokosflingorna. Låt smeten stå och vila i 10 min. Ta en klick av smeten med en matsked och forma till en topp. Lägg toppen på ett bakplåtspapper på en plåt. In i ugnen i 10-12 min. Låt topparna få en gyllenbrun färg innan du tar ut dem ur ugnen. Njut!

Blåbärsknyten.

Det finns väl inget som är så gott som nybakat?! Oavsett om det är fika- eller matbröd. Idag bakades det så det stod härliga till här i skärgården. Resultatet blev små härliga och saftiga blåbärsknyten med vaniljsmör.  Och de var precis så goda som de ser ut. Fyllningen utgjordes såklart av självplockade blåbär.

Med solen i ansiktet och flaggan i topp avnjöts dessa små knyten till en kopp nattsvart kaffe.

Blåbärsknyten med vaniljsmör (20 st.)
25 gr jäst
75 gr smör
2 ½ dl mjölk
0,75 del strösocker
1 krm salt
Ca 7 ½ dl vetemjöl

Fyllning
2 dl blåbär
2 msk strösocker
Blanda ihop ett vaniljsmör med smör och vaniljsocker efter egen smak

Pensling
ägg

Garnering
Pärlsocker

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör till den lösts upp.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och mjöl, spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta degen smidig till den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i 40 min.

Blanda vaniljsmöret. Blanda blåbär och socker.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela degen i 20 bitar. Rulla bitarna till släta bullar. Platta ut bullarna till kvadrater, ca 10x10 cm. Lägg en klick vaniljsmör och några blåbär mitt på rundlarna. Ta upp kanterna och tryck ihop dem (gör detta ordentligt så att inte blåbärsfyllningen rinner ut i ugnen). Lägg bullarna i bullformar och ställda på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 250 C.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt bullarna svalna på galler.

Skärgårdsliv.

Skärgårdsliv är minst sagt balsam för själen. Det finns inget som är mer rogivande än att se ut över havet och höra vattnet som kluckar mot klipporna och bryggan, den ljumma vinden som stryker håret, de friska baddoppen och den saltkrispiga luften som stramar åt huden i ansiktet. Vi har promenerat i skogen och hittat nya smultronställen fast med klargula kantareller och blåbär finns i oändliga mängder så långt ögat kan nå.

Det hus vi bor i är skärgårdsidylliskt med röd fasad och vita knutar. Här finns ingen dusch eller wc, utan det är bad i havet som gäller om man vill bli ren (oavsett temperatur på vattnet) och utedass - kravlöst och opretantiöst men alldeles alldeles underbart. Och det är just det som gör det så charmigt.

Så här bra har vi det.

Skärgårdsidyllen

Utsikt från vår tomt

Skogspromenad med svärföräldrarnas fina Aila

Kantareller på skogsstigen

En rejäl kantarell

Massor av skogens gula guld kom vi hem med

 

Färska småländska insjökräftor som smakade ljuvligt

Besök på en obebodd ö i skärgården

Svärföräldrarnas fina Minni

Solnedgång med utsikt från huset

Svärmors fantastiskt goda äppelkaka.

Idag fick vi finbesök. Louise kom med sin lille Erik som är sju veckor gammal. När regnet bokstavligen stod som spön i backen bestämde vi oss för att en träff på stan skulle flyttas till vardagsrummet istället. Det blev bestämt med ganska kort varsel. Eftersom vi har varit på semester fanns inget fikabröd hemma. Vi brukar vara ganska dåliga på att ha det hemma i vanliga fall också. Men då är det bra att ha ett recept på en god kaka som man kan svänga ihop i en handvändning.

Den brukar vara väldigt uppskattad att bjuda på.

Svärmors äppelkaka
1 ägg
1 ½ dl strösocker
0,75 dl kokande vatten
1 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1-2 syrliga äpplen

Till garnering
strösocker
kanel
smör

Gör så här
Vispa ihop ägget och sockret pösigt. Häll på det kokande vattnet. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke. Häll mjölblandningen i smeten och rör om. Häll i smeten i en smörad och bröad bakform. Skala, urkärna och klyfta äpplet i ganska tunna klyftor. Lägg äppelklyftorna i en cirkel strö över strösocker och kanel. Hyvla smöret till tunna bitar (som måste vara lite varmare än kylskåpskallt) och lägg över kakan.

Ställ in kakan i mitten av ugnen i 200 C i ca 25 min till kakan har fått en gyllenbrun färg. Njut när den är ljummen.

En perfekt dag.

Vandringslederna mellan de fem byarna - Cinque Terre - var helt magisk men inget för barnfamiljen. Många trappsteg och uppförsbackar i stekande hetta. Som tur var kunde man ta ett dopp eller flera i det lagunblåa vattnet när man kom fram till sitt mål (en av de fem byarna).

Vi delade upp det på två dagar med utgångspunkt i Corniglia båda dagarna. Den första dagen vandrade vi västerut mot Monterosso. Den andra dagen gick vi österut mot Riodemaggiore. Vandringsleden på kusten mellan Corniglia och Manarola var avstängd. Man hade istället att välja på om man ville ta tåget eller vandra på en led i bergen mellan vinrankorna. Vi valde leden. Det var en fantastisk upplevelse om än lite varm emellanåt.

Benen var hyfsat möra efter den andra vandringsdagen så vi beslutade oss för att dagen efter skulle bli en riktig "slappedag". Vi tog tåget till den väldigt mysiga och genuina lilla staden Santa Margherita. Vi unnade oss lite lyx på Hotell Continental och hyrde alldeles för dyra solstolar alldeles intill det kristallklara vattnet. Lunchen var magnifik och utsikten likaså. Som pricken över i avslutades dagen med lite strosande i stan som resulterade i en shoppingbag. Det var fullt med små röda prislappar i varje butik vilket gjorde att det började klia i fyndfingrarana. Och fynd blev det!

Liten vätskepaus blev det på en osteria som serverade den godaste proseccon jag smakat tillsammans med delikata små tilltugg. Kvällen avslutades med sen middag på en restaurang som serverade dagens fångst av fisk. En perfekt dag helt enkelt.

Utsikt från solstolen

Det var bara till att hoppa ner direkt i vattnet från solstolen

Hotell Continentals välskötta trädgård

Mysig osteria med världens godaste prosecco

Shoppingfynd

Semestertider.

Semester! Jag skulle definitivt kunna ha semester jämt! Imorse tog vi vårt pick och pack och lämnade Sverige för äventyr på något sydligare breddgrader. Flyget gick till Milano och därifrån satte vi oss i vår hyrda Fiat (vad annars) och styrde vår kos mot Moneglia. Precis som jag föreställt mig det hela så byttes resskorna ut mot flipflopsen och vi spatserade genom Moneglias små gränder och gator och bara njöt. Imorgon blir det strandhäng och dagarna därefter blir det besök i Cinque Terre.

Här nedan ser ni utsikten från vår balkong och kvällens förrätt. Vi är ju i Italien och där får man en motsvarande varmrättsportion hemma som förrätt.

Viva Italia!

Idag har vi haft en helt underbar dag. Efter lite förmiddagshäng på stranden med bokläsning och bad i höga vågor åt vi lunch i italiensk anda. Om jag ska vara ärlig så var mojiton bättre än maten. Den var t.o.m. riktigt bra. Efter det blev det bad på en ny strand med lite behagligare vågor och såklart en gelato med smak av yoghurt. To die for!

Middagens upplevelse var dock dagens höjdpunkt och enligt maken den bästa kulinariska upplevelse han varit med om. Miljön var perfekt, personalen entusiasmerande och maten samt vinet var utsökt. Restaurangen heter Assirto och det var inte sista gången vi gick dit.