Skrädkakor.

Denna söndag inleddes med brunch i goda vänners lag. En tripp till Långa bryggan i Bjärred blev det. Utsikten är magnifik och det känns precis rätt att sitta inne i värmen och njuta av en kopp varmt te och titta ut över ett gråmulet Malmö och det kalla vattnet precis utanför.

Långa bryggan, Bjärred

Maken är iväg och hjälper svärfar att lägga golv. Då passar jag på att fylla huset med härlig doft av nybakat bröd. I jäsningspauserna kryddar jag till tillvaron med en "Hänt extra"-skvallerblaska, innehållande högkvalitativa nyheter. Ibland är det bara skönt att låta hjärnan vila lite och läsa om banala I-landsproblem.

Skrädkakor blev det i alla fall, och oh så goda dem ser ut! Jag längtar till de har svalnat lite så vi kan bre en skiva med bregott som smälter så där i kanterna och så blir det en liten klick smör kvar i mitten. De var lätta att göra och om de smakar lika bra som de doftar är det inte sista gången jag bakar detta bröd. Jästen för söta degar var dock slut i butiken så jag tog vanlig jäst. Jag hoppas att det inte ska inverka för mycket på smaken.

Skrädkakor

Skrädkakor (4 st.):
1 pkt jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
50 g rumstempererat smör
1 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 msk malen brödkrydda (finns att köpa som krydda i påse)
3 dl vetemjöl
ca 1 l rågsikt

Gör så här:
1. Smula jäst i en bunke. Värm mjölken fingervarm och häll över jästen i bunken (lite i taget) till jästen har löst upp sig. Fördela smöret i jästsmeten.
2. Blanda i sirap, salt och brödkrydda. Blanda sedan i vetemjöl och rågsikt och knåda degen till det blir en blank och smidig deg.
3. Sätt över en bakduk och låt jäsa i 30 min.
4. Sätt på ugnen på 225 grader.
5. Stjälp upp degen och knåda den lätt. Fördela degen i fyra delar som rullas till små bullar. Kavla ut bullarna till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Lägg kakorna på en insmord eller bakpåltspapperklädd plåt och nagga kakorna.
6. Låt jäsa till knappt dubbel storlek.
7. Sätt in kakorna i den nedre delen av ugnen och grädda i ca 12 min.